顾复初
发表于10天前
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韩邦庆:7¡¢小貼士£º豬肉腌制後再蒸£¬很容易蒸熟;蒸肉可以用自己喜歡的各種菜蔬打底二¡¢特色蒸米粉肉 原料£º五花肉500克 豌豆30克 大米200克 糯米100克輔料£º醬油5克 花椒£¬花椒粉少許 豆瓣醬5克 五香粉3克 蔥姜汁5克 腐乳1塊 醪糟1勺 糖色少許制作工藝:1、大米和糯米混合均勻,加入10粒花椒,小火炒至發黃£¬放入料理機中打成顆粒2¡¢另取花椒炒至微焦,搗成粉,用料理機打成粉,五花肉洗淨瀝幹切成薄片3¡¢然後加入腐乳,醪糟£¬糖色,豆瓣醬,五香粉,花椒粉和少許醬油拌勻4、然後加入蒸肉粉,豌豆拌勻後,加蔥姜汁調節幹濕£¬然後取盤,底部放豌豆5¡¢將肉xmaster外網鋪在盤中,碼放好後蓋上錫紙£¬冷水上鍋蒸£¬大火燒開後小火蒸一個半小時即可三、南瓜米粉肉原料:五花肉500克 南瓜500克輔料: 大米200克調料: 食鹽2克 蔥5克 姜5克 生抽5毫升 老抽3毫升 甜面醬50克 紅糖3克 五香粉3克 黃酒5毫升 腐乳(紅)2塊z制作工藝:1、主要食材,五花肉要帶皮,南瓜最好找個甜的,腐乳用紅的也可以,家裏正好有白濕疹調養方式有哪些?1、醫治濕疹可能實行針灸¡£常選用的穴位有曲池穴、足三裏穴¡¢委中穴¡¢血海穴¡¢肺穴、神門穴、皮質下穴及內排泄穴等¡£2¡¢濕疹的醫療£¬開始應撤除任何可疑誘因£¬並防止搔抓及熱水燙洗,內服苯海拉明¡¢撲爾敏等抗構造胺藥物及維生素C¡¢鈣劑等¡£的就用2、五花肉切厚片,這個看個人喜好,別一斤的肉咣咣兩刀三段上鍋蒸就行了,一般是不超過一公分吧,,南瓜片稍厚些,因爲這個沒有豬肉耐蒸3、然後用上述調料腌肉,但是五香粉不要放,有其它用,就記住鹽要少放,因爲裏邊大多數調料都鹹,紅糖少放,主要起回味濃厚的作用,其它的看個人喜好了,這個本來就是家常的嘛,蔥姜切大點一起腌,蒸的時候挑出來4¡¢大米提前泡半小時,不要泡太久,然後入幹鍋煸炒至水幹,然後有點像小時候看崩爆米花似的路數,炒的發黃的就關火5¡¢炒好的米裏放一些五香粉,蒸出來更香,然後在缸裏搗呀搗,越細越好,我這回懶了,沒弄細,大家拍我吧6、一片瓜一片肉碼好,然後上鍋蒸就可以了.要是一般的鍋蒸得四十分鍾到一個小時,我一般用高壓鍋蒸,蓋閥上氣發出滋滋聲有個十五分鍾就差不多了,頂多二十分鍾即可食用四¡¢荷香米粉肉原料£º豬五花肉1000克 荷葉l張 粗米粉150克 腐乳汁10克輔料£º龍牌醬油6毫升 精鹽10克 雞精2克 色拉油50克 蔥¡¢姜¡¢香油、料酒各10克制作工藝£º1¡¢豬五花肉洗淨切成大片,剁成泥,荷葉洗淨剪成圓片£¬放入小蒸籠內,蔥、姜加入酒搗成汁待用2¡¢將剁好的肉泥放入盤中,加入蔥姜酒汁腌約3小時,依次放精鹽、腐乳汁、醬油¡¢雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻£¬使肉泥均勻沾上米粉後,放入籠中荷葉上大火蒸40分鍾至熟即成3、小訣竅:金紅色,香軟鹹鮮£¬油而不膩4¡¢粗米粉制法£º大米500克,八角2克£¬桂皮3克5¡¢制法:淨鍋重生之官道上火,放大米、八角¡¢桂皮小火炒20分鍾至香¡¢色呈微黃,出鍋磨成小米粒狀以上就是制作粉蒸肉的工藝£¬歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言£¬你的關注與評論就是動力¡£