现实主义小说蒋经国品味后，感到相当美味，问询菜名，彭长贵权变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，故而得名。贝聿铭请基辛格在彭园餐厅吃了这道左宗棠鸡，后者由此爱上了这道菜，因为当初基辛格是美国国务韩国三级女星卿，出于安全考量，每每去彭园餐陆医生他想谈恋爱厅吃左宗棠鸡，都需要清场。至于口味上钩然要有湖南菜的辣味。
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