云(yún)亚细亚电影院南(nán)曲(qū)靖富源(yuán)的古敢水族人(rén)家，过年过节喜(xǐ)食(shí)糯(nuò)米，糯(nuò)米舂(chōng)粑粑(bā)、糯(nuò)米米粉汤圆、糯米粽子等。 水族粽子俗称粽(zòng)粑，分黑、白两种，尤以(yǐ)黑(hēi)粽(zòng)粑独具风味(wèi)。技巧在于(yú)制作时把洗净(jìng)滤干的(de)糯(nuò)米用糯稻(dào)草或苏子秆烧成的所以这次食在姐就给大家(jiā)带(dài)来一道超级下饭的肉末茄子(zi)，使用青(qīng)茄(jiā)这(zhè)样爆(bào)炒，完全不会发黑，吃起(qǐ)来还不油腻。我每次(cì)做(zuò)这道(dào)菜，孩(hái)子都吃(chī) 2 碗饭，非常可口下(xià)饭，有兴趣(qù)的(de)朋(péng)友，也可以买点做着吃(chī)。茄子含有维生素A、维生素B群、维生素(sù)C、维生素P、钙、磷、镁、钾、铁、铜等营养素，而且有百(bǎi)分(fēn)之九十是水分，富含膳(shàn)食纤维(wéi)。净灰染(rǎn)成黑色(sè)，簸去余灰，然后将腌肉丁掺着香料包在其中，再用(yòng)棕粑叶或竹叶包裹，捆扎(zhā)煮熟，味道御前美(měi)人香甜(tián)，口感滑爽，是(shì)待客的(de)佳品(pǐn)。

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